Roedores en mercadería: qué revisar al recibir cargas en comercios
Un incidente informado en un mayorista de Mar del Plata mostró que el control también debe comenzar en la recepción: inspección, aislamiento y trazabilidad antes de llevar la carga al salón o al depósito.
Incidente comercial reportado
El 10 de junio de 2026, un medio local informó el hallazgo de indicios de roedores en mercadería de un supermercado mayorista de Mar del Plata. Según la respuesta publicada por la empresa, la carga había llegado desde un proveedor externo, los productos afectados fueron retirados y Bromatología realizó una inspección posterior. El reporte describe ese episodio y no permite generalizar la situación a otros comercios.
La recepción es un punto de control
Un programa preventivo no empieza en la góndola. Cada entrega debería revisarse antes de ingresar al depósito: estado del embalaje, humedad, roturas, excrementos, roeduras, olores, insectos y condiciones del vehículo. La mercadería sospechosa debe aislarse, identificarse y resolverse con el proveedor sin mezclarla con el stock apto.
Qué conviene registrar
- Proveedor, fecha, lote y sector de descarga.
- Fotografías y descripción del indicio sin manipularlo.
- Productos aislados o descartados y responsable de la decisión.
- Limpieza segura, inspección técnica y acción correctiva.
- Resultado del seguimiento en depósito y salón.
La trazabilidad permite distinguir un ingreso externo de una actividad instalada en el establecimiento y ajustar el control con evidencia.
